Over dit artikel
Ons team duurzame experts helpt Hoge Hotelschool The Hague met verpakkingen welke voldoen aan de nieuwe wetgeving en geven de studenten training in hoe de keuze te maken voor duurzame consumables.
05 jan 2024
5 min
Marcea van Doorn
Als opleidingsinstituut voor toekomstige hoteliers vindt Hoge Hotelschool Den Haag het belangrijk om duurzaamheid in alle activiteiten te verweven. Hoe gaan we daarbij om met disposables, vroeg de hotelschool zich af. Want die zijn in de hotelwereld soms gewoon nodig. Om disposables op een zo verantwoord mogelijke manier in te zetten, schakelden ze Verive in.
Wat was de uitdaging van Hoge Hotelschool Den Haag?
Het gebruik van disposables is bijna niet weg te denken uit de foodservicewereld. Ze zijn in sommige gevallen ook gewoon echt nodig, bijvoorbeeld om samples te nemen van bereid voedsel. Maar als je toekomstige hoteliers opleidt, wil je dat natuurlijk wel op een future-proof manier doen. Daarbij hanteert dit vooraanstaande opleidingsinstituut als een van de belangrijkste pijlers: mensen meenemen en betrekken in het eerlijke verhaal. Wat het eerlijke verhaal rondom disposables precies is, en hoe je ze op een verantwoorde manier inzet, daarvoor schakelden ze advies van Verive in.
Waarom koos de hotelschool voor Verive?
“We zochten een partner die een eerlijk en duidelijk advies kon geven over de SUP-wetgeving,” vertelt Bjorn Mielke, Food & Beverage Controller bij Hoge Hotelschool Den Haag (HHDH). “Ook wilden we precies weten welke stappen we moesten zetten om duurzaam met disposables te werken, nu en in de toekomst. Daarbij zochten we naar een partner met ervaring in de foodservicemarkt en veel kennis van materialen, producten en wetgeving. We kwamen al snel bij Verive Consultancy Services uit. Ook zij hebben het uitgangspunt om mensen te voorzien van heldere en eerlijke informatie.”
Hoe zag de oplossing van Verive eruit?
De samenwerking startte met een inventarisatie van HHDH: welke wensen heeft de hotelschool precies, welke randvoorwaarden zijn er, welke doelen willen ze bereiken? Nadat Verive zich een helder beeld van het bedrijf had gevormd, voerden ze een uitgebreide analyse van het assortiment uit. Met de wensen van de klant als leidraad analyseerde Verive welke producten HDHH het afgelopen jaar hebben afgenomen. Vervolgens werd er gekeken: in hoeverre past dit assortiment nog bij de nieuwe SUP-wetgeving, welke veranderingen komen er binnenkort aan, wat kan er beter, welke producten zijn wel en niet future-proof?
Op basis van deze analyse gaf Verive een duidelijk overzicht aan HHDH:
-
Wat moet er op korte termijn gebeuren?
-
Wat gaat er op de middellange termijn veranderen?
-
Waar hoeft de hotelschool voorlopig niet over na te denken?
Ook presenteerde Verive een overzicht van alternatieve disposables en alternatieve verpakkingsmogelijkheden. Allemaal producten die aansluiten bij de wetgeving en die het bedrijf future-proof maken op de manier die het beste bij hen past.
Behalve naar het assortiment keek Verive ook naar de medewerkers en de studenten: welke kennis hebben zij nodig, hoe kunnen zij op hun beurt het eerlijke verhaal vertellen, welke training is daar eventueel voor nodig? Dit leverde een totaalbeeld op waar HHDH haar doelstellingen op kan afstemmen.
De samenwerking met Verive heeft me geleerd naar het hele proces te kijken.
Wat was het resultaat voor Hoge Hotelschool Den Haag?
De analyse en de daaruit voortvloeiende aanbevelingen leverden HHDH veel handvatten en inzichten voor de toekomst. Bjorn Mielke is blij dat ze Verive als partner hebben aangetrokken: “De gesprekken met Verive hebben mij meer inzicht in onze duurzaamheid gegeven. Ze lieten me inzien dat we op de goede weg zijn, maar dat we het nóg beter kunnen doen. Erg interessant vond ik de productanalyse, en de presentatie van de alternatieve producten die een grotere bijdrage aan onze duurzaamheidsdoelstellingen leveren.
De samenwerking met Verive heeft me geleerd naar het hele proces te kijken. Niet alleen naar het eigen gebruik, maar van grondstof en productie tot afvalverwerking. Ik zie nu zoveel helderder hoe je écht duurzaam met disposables en verpakkingen om kan gaan. En het is fijn om een partner te hebben aan wie je al je vragen kunt stellen. Ik kan het alleen maar aanraden om Verive in te schakelen als je duurzamer wilt omgaan met disposables en verpakkingen.”
Trots op een mooie samenwerking
Niet alleen Hoge Hotelschool Den Haag, ook Verive zelf is blij met de samenwerking. Duurzaamheidsexpert Marcea van Doorn van Verive legt uit waarom: “De samenwerking klopte heel erg, omdat we allebei het uitgangspunt hebben dat je kennis moet delen, en altijd het eerlijke verhaal moet vertellen. Wij hebben Verive opgericht om bedrijven te helpen in hun zoektocht naar duurzaamheid. Hoge Hotelschool Den Haag worstelde met keuzes, met materialen en met wetgeving. Het is fantastisch dat we daarbij konden helpen. Dat we samen tot een resultaat zijn gekomen waar iedereen binnen de hotelschool zich kan vinden, en wat een volledige future-proof plan is, daar zijn we hartstikke trots op.”
Ook je bedrijf future-proof maken?
Wil jij ook duurzamer ondernemen en je bedrijf future-proof maken? Wil je zeker weten dat je assortiment aansluit op de wetgeving, of wil je alvast vooruitlopen op nieuwe wetgeving die er binnenkort ook alweer aankomt? Bespreek je uitdaging dan eens vrijblijvend met Verive om te kijken of wij jou hierbij kunnen helpen.
